Diferentes níveis de energia fornecida para vacas em lactação afetam atributos físico-químicos do leite

Escrito por: Lisiane Garcia^a

                  Vivian Fischer^b

^aAluna de mestrado do departamento de Pós Graduação em Zootecnia da UFRGS

^bProfessora titular do Departamento de Zootecnia da UFRGS

 

A nutrição de vacas em lactação é um desafio para técnicos e produtores, tendo em vista que a categoria precisa ter suas exigências nutricionais atendidas para ter condições de lactar, ciclar para nova gestação, para a mantença e continuar se desenvolvendo, em caso de primíparas.  Há várias ferramentas que auxiliam o produtor a formular e balancear a dieta desses animais. As exigências energéticas podem ser expressos como a quantidade de nutrientes digestíveis totais (NDT), que ainda é amplamente utilizado, pois pode ser facilmente determinado por análise de alimentos (Weiss, 1998).

Níveis de energia distintos na dieta de vacas em lactação modificam os níveis de produção (Reid et al., 2015), composição química do leite (Sova et al., 2014), peso vivo e escore de condição corporal (Weber et al., 2015), entretanto não há muitos trabalhos que avaliem o efeito da redução dos níveis de energia da dieta de vacas em lactação na estabilidade do leite ao etanol. Então, com o objetivo de avaliar a mudança na produção e nas características físico-químicas do leite foram conduzidos 7 estudos, de 2004 e 2011, com parceria entre o grupo Pesquisa de gado leiteiro e comportamento animal (NUPLAC), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) e Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Foram avaliadas 132 vacas em diferentes estágios de lactação. Foram feitas 392 observações referentes aos diferentes níveis de consumo de energia por estes animais.

A Tabela 1 mostras informações sobre os sete diferentes testes de alimentação dados aos animais no período dos experimentos, a composição da dieta fornecida, a duração do experimento, o número e a raça dos animais utilizados, o peso vivo dos animais e a produção média diária de leite por vaca e o período de lactação.

Tabela 1: Características dos experimentos alimentares

Foram avaliadas as variáveis níveis de fornecimento de energia (% NDT da dieta), período de alimentação (número de dias), raça , produção diária de leite, gordura, proteína e teores de lactose, porcentagem de sólidos totais (ST), escore de células somáticas (SCS), acidez titulável e o teste de estabilidade ao etanol, tendo a maior concentração de etanol necessária para a coagulação da amostra de leite.

Não houve associação entre os componentes do leite com os níveis de energia, a porcentagem de etanol necessário para coagular o leite, o teor de lactose e a produção de leite.  Entretanto, os níveis de energia na dieta foram positivamente associados com produção de leite, estabilidade do leite e teor de lactose, como mostra a Figura 1.

Figura 1: Variáveis (nível de suplemento de energia, duração do experimento, produção de leite e características físico-químicas) projetadas no fator principal 1 e 2

As 392 observações foram agrupadas em 3 conjuntos de dados de acordo com a semelhança entre as observações. Os grupos  apresentavam 115, 135 e142 observações.  Esses 3 grupos são respectivamente referentes aos cluster 1, 2 e 3 da Figura 2.

Figura 2: Médias canônicas padronizadas de atributos produtivos e características físico-químicas do leite de vacas alimentadas com diferentes níveis de energia

Os fatores mais relevantes para agrupar as observações foram o nível de suprimento de energia, teor total de sólidos e acidez titulável de leite. Os atributos mais importantes que explicam a variação entre os grupos foram o nível de fornecimento energia, estabilidade do leite, produção de leite e contagem de células somáticas (SCS); gordura, lactose e teor total de sólidos; e duração dos ensaios, acidez e teor de proteínas para os clusters 1, 2 e3, respectivamente.  Isso se explica porque o aumento no suprimento de nutrientes via dieta resulta em maior disponibilidade de nutrientes para a glândula mamária, aumentando a produção leiteira (Lemosquet et al., 2009). De acordo com Giallongoet al. (2015), o aumento no suprimento de energia nem sempre afeta composição físico-química do leite, pois essa relação vai depender do nível de energia original, potencial produtivo da vaca, estágio de lactação e incremento líquido da energia fornecida (Benchaar et al., 2014; Boerman et al., 2015;Broderick et al., 2015).

A produção de leite diária aumentou com a suplementação de NDT. O leite apresentou maior estabilidade quando os níveis de NDT foram fornecidos em níveis médio e alto. Riuset al. (2010) relataram que um alto nível de energia suplementada como amido resulta em maior produção de leite e síntese proteica, atribuída ao aumento da secreção de insulina e fator de crescimento. Contudo, observou-se uma redução do teor de proteína do leite no grupo 3 mesmo com o maior aporte de NDT. Nesse caso,  pode ter havido o efeito de diluição da concentração de proteina devido ao aumento do volume de leite em 40%, bem como por uma proporção maior de vacas holandesas no grupo em comparação com a predominância de vacas Jersey dos grupos 1 e 2. O maior teor de gordura do leite observado no grupo 2 do que no grupo 3, pode ter resultado do maior uso de forragens, que por sua vez aumentou o teor de fibra da dieta.

O aumento do nível de energia fornecida às vacas leiteiras aumenta o volume de leite produzido, o teor de lactose e a estabilidade do leite no teste de etanol, mas não influencia outros compoenentes lácteos ou a saúde do úbere.

 

Artigo base

 

A.M. Gabbi; C.M. McManus; L.T. Marques; A.S. Abreu; S.C. Machado; M.B. Zanela; R.S. Barbosa and V. Fischer. (2018) Different levels of supplied energy for lactating cows affect physicochemical attributes of milk. Journal of Animal and Feed Sciences, 27, 11–17. DOI: https://doi.org/10.22358/jafs/83703/2018

 

Referências Bibliográficas

Benchaar C., McAllister T.A., Petit H.V., Chouinard P.Y., 2014. Whole flax seed and flax oil supplementation of dairy cows fed highforage or high-concentrate diets: Effects on digestion, ruminal fermentation characteristics, protozoal populations and milk fatty acid profile. Anim. Feed Sci. Technol. 198, 117–129, https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.10.003

Boerman J.P., Potts S.B., VandeHaar M.J., Allen M.S., Lock A.L., 2015. Milk production responses to a change in dietary starch concentration vary by production level in dairy cattle. J. Dairy Sci. 98, 4698–4706, https://doi.org/10.3168/jds.2014-8999

Broderick G.A., Faciola A.P., Armentano L.E., 2015. Replacing dietary soybean meal with canola meal improves production and efficiency of lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 98, 5672–5687, https://doi.org/10.3168/jds.2015-9563

Giallongo F., Oh J., Frederick T., Isenberg B., Kniffen D.M., Fabin R.A., Hristov A.N., 2015. Extruded soybean meal increased feed intake and milk production in dairy cows. J. Dairy Sci. 98, 6471–6485, https://doi.org/10.3168/jds.2015-9786

Lemosquet S., Delamaire E., Lapierre H., Blum J.W., Peyraudl J.L., 2009. Effects of glucose, propionic acid, and nonessential amino acids on glucose metabolism and milk yield in Holstein dairy cows. J. Dairy Sci. 92, 3244–3257, https://doi. org/10.3168/jds.2008-1610

Reid M., O’Donovan M., Murphy J.P., Fleming C., Kennedy E., Lewis E., 2015. The effect of high and low levels of supplementation on milk production, nitrogen utilization efficiency, and milk protein fractions in late-lactation dairy cows. J. Dairy Sci. 98, 5529–5544, https://doi.org/10.3168/jds.2014-9016

Rius A.G., McGilliard M.L., Umberger C.A., Hanigan M.D., 2010. Interactions of energy and predicted metabolizable protein in determining nitrogen efficiency in the lactating dairy cow. J. Dairy Sci. 93, 2034–2043, https://doi.org/10.3168/jds.2008-1777

Sova A.D., LeBlanc S.J., McBride B.W., DeVries T.J., 2014. Accuracy and precision of total mixed rations fed on commercial dairy farms. J. Dairy Sci. 97, 562–571, https://doi.org/10.3168/ jds.2013-6951

Weber C., Losand B., Tuchscherer A., Rehbock F., Blum E., Yang W., Bruckmaier R.M., Sanftleben P., Hammon H.M., 2015. Effects of dry period length on milk production, body condition, metabolites, and hepatic glucose metabolism in dairy cows. J. Dairy Sci. 98, 1772–1785, https://doi.org/10.3168/jds.2014-8598

Weiss W.P., 1998. Estimating the available energy content of feeds for dairy cattle. J. Dairy Sci. 81, 830–839, https://doi.org/10.3168/ jds.S0022-0302(98)75641-3

Desempenho e emissão de metano de vacas leiteiras alimentadas com extratos de orégano e chá verde como aditivos na dieta

Escrito por: Aline Cardoso Vieira^a

                   Vivian Fischer ^b

^a Doutorandos do Programa de Pós Graduação em Zootecnia da UFRGS.

^b Professora Titular do Departamento de Zootecnia da UFRGS, Doutora em Zootecnia.

O uso de vários aditivos alimentares e ionoforos foi banido em muitos países, no entanto vários extratos de plantas estão sendo estudados para verificar o potencial modificação na fermentação ruminal e os seus efeitos antimicrobianos e antioxidantes (LEJONKLEV et al., 2016). O chá verde (Camellia sinensis L.) é uma fonte de polifenóis, principalmente catequinas (CRESPY E WILLIAMSON, 2004), mas também contém saponinas, cafeína e l-teanina. Pode apresentar antioxidantes, antimicrobianos, atividades anticoccidiana e antiprotozoária (HELENO et al., 2015). O orégano (Origanum vulgare) é uma fonte de óleos essenciais como carvacrol e timol. Polifenóis e óleos essenciais podem modificar a fermentação ruminal (LIN et al., 2013) e afetar a produção de metano, inibindo o crescimento, desenvolvimento, atividade e metabolismo de bactérias metanogênica, direta ou indiretamente (SZUMACHER-STRABEL E CIEŚLAK, 2012) e podem reduzir as emissões de metano.

Devido ao grande efeito estufa causador do aquecimento global gerado pelo gás metano, reduzir sua emissão sem afetar o desempenho produtivo dos animais tem sido o tema de busca de vários pesquisadores (KNAPP et al., 2014).

Com o objetivo de avaliar o uso de extrato de orégano (OE) e Extrato de Chá Verde (CV) e sua associação (MIX) como aditivos alimentares sobre o desempenho e emissão de metano de vacas entre 28 e 87 dias de lactação, foi realizado um estudo na Estação Esperimental José Henrique Bruschi da Embrapa Gado de Leite, em Coronel Pacheco – MG. Nesse estudo 32 vacas em lactação foram separadas em 4 grupos para receberem a devida dieta: Controle (CON), sem adição de extratos de plantas; Extrato de Oregano (EO), com a adição de 10g de extrato de orégano por dia, na dieta ; Extrato de chá verde (CV), com a adição de 5g de extrato de chá verde por dia, na dieta; E a mistura dos extratos de orégano e chá verde (MIX), com a adição 10g de EO e 5 g de CV por dia, na dieta.

O uso de extratos vegetais não afetou as variáveis relacionadas ao consumo e peso corporal das vacas.

A respeito de métricas de metano, os extratos de chá verde e de orégano diminuíram emissões de metano, expressas em gramas por quilograma de dDMI comparado com CON (P <0,05). Mas não houve diferença estatística entre os tratamentos dietéticos para variáveis como produção de leite, volume de oxigênio, volume de metano (CH4) e produção de calor.

A inclusão geral de extratos vegetais na dieta não altera (P ≥ 0,10) a produção de leite, a eficiência da produção de leite, e a maioria das características do leite, como as concentrações de lactose, ureia, nitrogênio, sólidos totais, sólidos desengordurados, estabilidade no teste do álcool e acidez. Porém comparado com CON, EO diminuiu teor de gordura no leite (P <0,05) e tendeu (P <0,10) a diminuir a proporção de gordura / proteína no leite. Quando comparados com o grupo controle, tanto EO quanto CV, aumentam a porcentagem de proteína no leite, enquanto que o grupo recebendo os extratos associados diminuiu o teor de proteína no leite.

Artigo base

Kolling, G. J.; Stivanin, S. C. B.; Gabbi, A. M. et al. 2018. Performance and methane emissions in dairy cows fed oregano and green tea extracts as feed additives. Journal of Dairy Science, v. 101, n. 5. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2017-13841.

 

Demais referências

Crespy, V., and G. Williamson. 2004. A review of the health effects of green tea catechins in in vivo animal models. J. Nutr. 134:3431S–3440S.

Heleno, S. A., A. Martins, M. J. R. Queiroz, and I. C. Ferreira. 2015. Bioactivity of phenolic acids: Metabolites versus parent compounds: A review. Food Chem. 173:501–513. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.057.

Knapp, J. R., G. H. Laur, P. A. Vadas, W. P. Weiss, and J. M. Tricarico. 2014. Invited review: Enteric methane in dairy cattle production: Quantifying the opportunities and impact of reducing emissions. J. Dairy Sci. 97:3231–3261. https://doi.org/10.3168/jds.2013-7234.

Lejonklev, J., U. Kidmose, S. Jensen, M. A. Petersen, A. L. F. Helwing, G. Mortensen, M. R. Weisbjerg, and M. K. Larsen. 2016. Short communication: Effect of oregano and caraway essential oils on the production and flavor of cow milk. J. Dairy Sci. 99:7898–7903. https://doi.org/10.3168/jds.2016-10910.

Lin, B., Y. Lu, A. Z. M. Salem, J. H. Wang, Q. Liang, and J. X. Liu. 2013. Effects of essential oil combinations on sheep ruminal fermentation and digestibility of a diet with fumarate included. Anim. Feed Sci. Technol. 184:24–32. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2013.05.011.

Szumacher-Strabel, M., and A. Cieślak. 2012. Dietary possibilities to mitigate rumen methane and ammonia production in Greenhouse gases capturing, utilization and reduction. Ed. Gouxiang Leu. Intech, Open Access Publisher, Croatia. https://doi.org/10.5772/32105.

Relação entre estresse térmico em bovinos leiteiros e a ocorrência de Leite Instável Não Ácido (LINA)

Escrito por: Vivian Fischer ^a

                    Arthur Fernandes Bettencourt ^b

                    Aline Cardoso Vieira ^c

^a Professora Titular do Departamento de Zootecnia da UFRGS, Doutora em Zootecnia.

^b Aluno de mestrado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFRGS.

^c Aluna de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFRGS.

 

Os efeitos negativos do estresse térmico podem ser divididos em diretos, como alterações 1) comportamentais - traduzidas pelo aumento na ocorrência de eventos agressivos pela competição por água e sombra, maior tempo em ócio, redução no pastoreio diurno e aumento no noturno e maior ingestão de água; 2) fisiológicas, como aumento da frequência respiratória e cardíaca e temperatura corporal; 3)  redução no consumo de alimentos e 4) alterações digestivas, como a acidose ruminal além de alterações metabólicas como alcalose respiratória e acidose metabólica.

O menor consumo de alimentos, desacoplamento de rotas metabólicas e maior gasto de energia para dissipar o excesso de calor fazem com que as vacas estressadas termicamente reduzam a produção leiteira em 20-50%.

As vacas também alteram a composição do leite. Em função da menor síntese de componentes, as concentrações de proteína e gordura são reduzidas (Silanikove et al., 2009). A acidose ruminal e metabólica aumenta a concentração de cálcio iônico no leite (Marques et al., 2011), reduzindo as cargas negativas das micelas de caseína e a força eletrostática de repulsão entre elas, o que facilita a coagulação do leite ao etanol e/ou durante o processamento industrial (Fagnani et al., 2014; Werncke, 2018).

Em experimento com vacas Holandesas, com e sem acesso à sombra, na cidade de Itapiranga – SC, Abreu (2015) verificou que animais com acesso à área sombreada ofegaram menos (Figura 1) e produziram cerca de 38% a mais de leite em comparação aos animais sem acesso à sombra (Figura 2).

 Figura 1. Vaca sem acesso à sombra. Elevada frequência respiratória e escore de ofegação.

                                     Fonte: Abreu (2015).

 

Figura 2. Produção de leite diária, estabilidade no teste do álcool e acidez de vacas com e sem acesso à sombra sob estresse térmico

                  Fonte: Abreu (2015).

 

A privação de sombra reduziu a estabilidade do leite ao texto do álcool abaixo do valor mínimo permitido pelas IN 76/77 (MAPA), aumentou o teor de gordura e diminuiu os teores de proteína (Quadro 1). Além disso, animais com restrição à sombra produziram leite com maior acidez titulável. 

 

            Quadro 1. Valores médios da produção leiteira e atributos físico-químicos do leite de vacas com (CS) ou sem acesso (SS) à sombra.

Atributo	Trat	Dias
		Estresse			Pós (recuperação)
		14	22	24	31	38
Produção de leite (L)	SS	20,5 a A	19,7 a A	13,0 b B	21,4 a A	21,7 a A
	CS	19,9 a A	18,9 a A	19,6 a A	20,6 a A	20,4 a A
Álcool (%v/v)	SS	73,6 a A	70,6 b AB	67,9 b B	71,6 b AB	74,6 a A
	CS	77,2 a A	76,8 a A	74,9 a A	76,8 a A	75,9 a A
Gordura bruta (g/100g)	SS	3,34 a B	3,66 a AB	3,89 a A	3,53 a AB	3,34 a B
	CS	3,58 a A	3,27 b A	3,45 b A	3,56 a A	3,53 a A
Proteína bruta (g/100g)	SS	2,89 b B	2,84 b B	2,64 b C	3,05 a A	3,10 a A
	CS	3,04 a AB	2,98 a B	3,04 a AB	3,12 a A	3,10 a AB
Lactose (g/100g)	SS	4,40 a A	4,39 a AB	4,18 b C	4,39 a AB	4,24 a BC
	CS	4,39 a AB	4,35 a AB	4,35 a AB	4,40 a A	4,26 a B
Ácidez titulável (°D)	SS	15,3 a C	18,4 a B	22,4 a A	16,4 a BC	15,9 a BC
	CS	15,1 a A	15,3 b A	15,7 b A	15,8 a A	15,8 a A

a e b são avaliados na coluna, enquanto que A e B são avaliados na linha. Diferentes letras na coluna ou diferentes letras na linha representam diferença significativa (P<0,05). Fonte: Adaptado de Abreu (2015).

 

            A área de sombra também é importante, quando reduzida (2 m²/vaca) aumenta as interações agressivas entre os animais e diminui o tempo de descanso deitada (Stivanin et al., 2019).

  

Mensagens para levar para casa:

 

1.    O estresse térmico REDUZ a produção leiteira, altera a composição do leite e diminui a estabilidade do leite, podendo causar a rejeição do mesmo pela indústria.

2.    É necessário prover sombra às vacas em quantidade (área) e qualidade.

3.    Animais alojados em galpão também podem sofrer estresse térmico. É NECESSÁRIO lançar mão de tecnologias como ventiladores e aspersores.

 

Referências

ABREU, A. S. Fatores nutricionais e não nutricionais que afetam a composição do leite bovino. 2015. 251 f. Tese (Doutorado) – Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, 2015.

FAGNANI, R.; BELOTI, V.; BATTAGLINI, A.P. Acid-base balance of dairy cows and its relationship with alcoholic stability and mineral composition of milk. Pesquisa Veterinária Brasileira, v.34, n.5, p.398-402, 2014. https://doi.org/10.1590/S0100-736X2014000500002

MARQUES, L.T.; FISCHER, V.; ZANELA, M.B. et al. Produção leiteira, composição do leite e perfil bioquímico sanguíneo de vacas lactantes sob suplementação com sal aniônico. Revista Brasileira de Zootecnia. v. 40, p. 1088-1094, 2011. https://doi.org/10.1590/S1516-35982011000500021

SILANIKOVE, N. Acute heat stress brings down milk secretion in dairy cows by up-regulating the activity of the milk-borne negative feedback regulatory system. BMC Physiology, London, v. 9, n.13, p 1-9. 2009.

STIVANIN, S. C. B. et al. Variation in available shaded area changes behaviour parameters in grazing dairy cows during the warm season. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 48, 2019. http://dx.doi.org/10.1590/rbz4820180316

WERNCKE, D. Relação entre restrição nutricional e acidose ruminal com as alterações na produção e composição do leite. 2017. 112 f. Tese (Doutorado) – Programa de Pós–Graduação em Zootecnia, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, 2017.